【レシピ】米と米麹で甘酒を作ってみた。

寒い日が続きます。甘酒はとても温まりますね。
初詣の時に鎌倉の八幡様でいただきますが、本当に美味しい。

お米と乾燥米麹、そして炊飯器で甘酒が作れると聞いて、試してみました。

材料はお米2合分のお粥、米麹400ｇ。
炊飯器でお粥を作り、かき混ぜて蓋を開けてておき、50°まで冷まします。…あ、温度計がいりますね。触って暖かい程度くらいです。

温度が下がったらお粥に米麹を混ぜて保温のスイッチを入れ、1時間ごとにかき混ぜます。6時間かかります。

炊飯器に1.5合分のメモリしかないのでもったりぼてぼてのお粥。

少しぬるま湯を足し、乾燥麹を混ぜました。麹がふわあっと散ります。

そのまま蓋をして保温スイッチを押します。

1時間。なんと、ぼったり感がなくなってます。わお。

3時間。なんだかさらさらしてきましたよ。甘酒の香りがする！液体チックになってきました。

6時間！完成。見覚えのあるとろみ感。水分を足さなくちゃと思っていましたが大丈夫なんですね。

レモンピールをトッピングしてみた。ほんのり甘くて温まる！濃い目なのでスプーンで頂きました。

時間と手間はかかりましたが自然に甘みがでるんですね。

ボトルに移して冷蔵庫に入れました。しばらく楽しめそうです。

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